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Le 1er janvier n’est pas seulement un lendemain de fête. C’est le jour sacré du premier repas de l’année. Partout dans le monde, des traditions pâtissières et culinaires spécifiques sont observées pour invoquer la chance, la prospérité et la longévité. Oubliez le champagne de minuit, place à la Vasilopita, aux Oliebollen et aux lentilles de la fortune.
Un gâteau (ou pain brioché) infusé à l’orange servi le 1er janvier pour la Saint-Basile. Une pièce de monnaie est cachée à l’intérieur.
Symbolisme :
« La personne qui trouve la pièce aura de la chance toute l’année. »
Des beignets frits saupoudrés de sucre glace. Traditionnellement consommés à minuit et le jour du l’An.
Symbolisme :
« La graisse ferait glisser l’épée de la déesse Perchta, vous protégeant du mal. »
Une soupe de gâteaux de riz en forme de disques blancs.
🔮 Symbolisme :
« Manger cette soupe signifie prendre un an de plus (l’âge). La couleur blanche signifie la pureté et le renouveau. »
Un gâteau aux fruits très dense enveloppé dans une croûte de pâtisserie. Offert lors du ‘First Footing’.
Symbolisme :
« Offrir ce gâteau au premier visiteur de l’année assure que la maison ne manquera pas de nourriture. »
Chaque aliment consommé le 1er janvier possède une signification précise ancrée dans l’histoire ou la forme de l’ingrédient. Cliquez sur un symbole pour révéler sa signification cachée.
Les légumes verts cuits (chou, épinards, blettes) ressemblent à des billets de banque pliés. En manger en grande quantité est censé garantir la richesse financière pour l’année à venir.
Les grains (riz, quinoa) gonflent à la cuisson, symbolisant la croissance des richesses. Les lentilles, par leur forme plate et ronde, sont les symboles ultimes des pièces de monnaie.
« Un enrobage de Chocolat Noir intense, abritant un Gianduja onctueux à l’Amande et à la Pistache croquante en Chocolat au Lait. »
Note de dégustation
Un équilibre parfait entre l’amertume du cacao noir et le réconfort noisette-amande du gianduja au lait.
Bonne Année Gourmmande
