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Le Mawlid, ou Mawlid an-Nabawi, est l’une des célébrations les plus importantes du calendrier islamique, commémorant la naissance du prophète Muhammad. Fêtée le 12ème jour de Rabi’ al-awwal, le troisième mois du calendrier lunaire islamique, cette journée est marquée par la joie, la prière et le partage. C’est un moment de réflexion sur la vie et les enseignements du Prophète, renforçant les liens communautaires et spirituels à travers le monde musulman.
Le partage est au cœur du Mawlid. Les familles préparent des plats spéciaux et les partagent avec leurs voisins, amis et surtout avec les personnes dans le besoin. Des repas communautaires sont organisés dans les mosquées ou des espaces publics, renforçant les liens sociaux et rappelant l’importance de la charité et de la solidarité enseignées par le Prophète.
Au cœur des traditions culinaires du Mawlid, en particulier au Maghreb, se trouve la Tamina, un gâteau symbolisant la douceur et l’abondance.
La Tamina traditionnelle est une préparation sucrée et réconfortante à base de semoule de blé dur grillée, mélangée à du beurre fondu et du miel. Servie tiède, elle est souvent décorée de cannelle en poudre et de dragées. Ce plat est un symbole de fête et de générosité, partagé en famille pour célébrer l’heureux événement.
Une vision moderne réinvente cette tradition. Imaginez un « rocher » gourmand : une ganache onctueuse où la semoule rencontre la douceur du chocolat au lait. Le tout est enrobé d’une fine coque de chocolat croquant et parsemé d’éclats d’amandes. C’est un hommage à la tradition qui allie la texture unique de la Tamina à l’intensité du chocolat, une fusion entre passé et présent.
La commémoration de la naissance d’une figure spirituelle est une pratique partagée par de nombreuses cultures et religions.
